Профессия повара - самая мирная

Глава Республики Башкортостан Радий Хабиров последовательно поддерживает и проводит политику развития подготовки профессиональных кадров для промышленности и социальной сферы. В 2022 году он, учитывая важность и актуальность темы, сформировал Республиканский совет по среднему профессиональному образованию.

«Наши колледжи готовы адаптироваться под требования работодателей. Это в интересах образования и экономики, - подчеркнул он в выступлении на втором заседании совета.  - Очень важно создавать комфортную среду для наших студентов. Если будут нормальные общежития, современное оборудование, разнообразный досуг, ребята будут учиться с удовольствием».

- Мы привлекаем работодателей к активному участию в учебно-воспитательном процессе, организовываем производственную практику на предприятиях АПК района, - рассказывает заведующий филиалом БАТК в с.Бакалы Владимир Сергеевич Железков. - Важно заинтересовать студентов: специалисты управления сельского хозяйства, руководители предприятий на встречах знакомят обучающихся с тем, как обстоят дела в сельском хозяйстве района, какие существуют программы поддержки молодых специалистов, пожелавших остаться работать в сельской местности.

С 1985 года, почти 40 лет, в нашем колледже производится набор и подготовка специалистов для общественного питания.

Выпускники впоследствии работают поварами, кондитерами, официантами, пекарями, продавцами и трудятся в других отраслях производства как в нашем районе, так и за его пределами.

Для занятий по специальности у нас есть оборудованный кабинет кулинарии, где учащиеся получают теоретические знания, занятия проводит преподаватель высшей квалификационной категории Илюза Тимергалиевна Зайнутдинова. В лабораторно-практическом кабинете учебно-практические занятия проходят под руководством мастера производственного обучения. Обучение идёт по модульной системе, начиная с первичной обработки и нарезки овощей на первом курсе до приготовления сложных блюд и кондитерских изделий на четвёртом курсе.

Ежегодно в период обучения юноши и девушки из поварских групп участвуют во внутриколледжных конкурсах, защищая звание «Лучший по профессии», представляют выставки кулинарных работ на районных мероприятиях и различных мастер-классах.  Кроме этого, неоднократно в Дни открытых дверей мы со студентами проводили мастер-классы для школьников, в ходе которых ребята пробовали свои силы в выполнении определённых заданий. Демонстрировали знания и умения обучающиеся выпускной группы Илюся Гариева, Рамзиля Закирова, Мария Каменева, Анастасия Разанова, Диана Чернова, Ангелина Юлдашева, учащиеся 3-го курса Айнур Ахметвалиев, Азалия Аюпова, Илюса Латыпова, Эльза Маликова, Дарья Саврасова, Данил Туйдимиров, Ландыш Фарвазова, Аделия Халбекова.

Не отставали от старших товарищей и первокурсники, проявляя большой интерес и желание в получении профессии. Активно участвовали в проведении мастер-классов Мария Александрова, Илья Кравченко, Ангелина Мещерякова, Полина Некрасова, Валентина Сидорова, Елена Тимофеева.

Хочется особо отметить Вадима Фомина, который успешно участвовал в республиканском этапе конкурса профессионального мастерства людей с инвалидностью и ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» по профессии повар.

В соответствии с учебной программой по окончании каждого модуля учащиеся проходят практическое обучение на базовых предприятиях. Мы долгие годы сотрудничаем с предприятиями общественного питания района,   потребительскими обществами «Общепит» (О.Ф.Мищенко), «Хлебокомбинат» (И.М. Булякова), кафе «Оладушки» (Ю.Ю.Маркова). Производственные практики позволяют обучающимся выявить, где, на каком участке, приготовление каких блюд и изделий ему интересно, в каком направлении лучше развиваться. А работодателям – кого из выпускников колледжа в дальнейшем пригласить на работу.

По требованиям профессиональных образовательных стандартов,  выпускники ежегодно сдают демонстрационный экзамен. Мы гордимся студентами, которые закончили обучение и получили диплом с отличием. В этом году, например, Анастасия Разанова и Диана Чернова приняли решение продолжить обучение в г. Уфа.

Профессия повара – самая мирная, творческая и востребованная. Тех, кто решил посвятить себя этому благородному делу, готовить с душой и наслаждаться любимой работой, ждем с нетерпением в колледже.

 Ильнара ШАКИРОВА, мастер производственного обучения высшей квалификационной категории.