17 сентября отмечается День запеченного в тесте яблока

Для приготовления блюда необходимо:

Приступаем непосредственно к готовке:

В миску отправляем муку (2 стакана объемом 250 мл), сухие дрожжи, соль, сахар и перемешиваем. Вливаем теплую воду (около 40 градусов). С теплой водой тесто быстро поднимется. Перемешиваем ложкой. Добавляем растительное масло. Засыпаем остатки муки и замешиваем рукой. Тесто будет прилипать к пальцам, продолжаем мять массу (3-4 минуты), пока тесто не начнет отлипать от пальцев. Миску с тестом накрываем кухонным полотенцем и оставляем на столе на 45-50 минут. Когда тесто поднимется до краев миски, оно готово к работе. Если на кухне прохладно, может потребоваться больше времени. Для теста главное свежие дрожжи (пачку открываем перед замешиванием), теплая вода и теплое помещение. Тесто выкладываем на поверхность с мукой, делаем руками колбаску и разрезаем ножом на 5 равных частей. Формируем шарики и оставляем, пока подготавливаем яблоки.

Готовим начинку: яблоки промываем, просушиваем и удаляем плодоножки. Удаляем сердцевину яблок (семена и жесткий околоплодник) с помощью небольшого ножа, но до конца не прорезаем.

Шарик раскатываем в тонкую довольно большую лепешку. Если для приготовления яблочки используете небольшие, то тесто делите на 6-7 частей. Подготовленное яблоко ставим в центр лепешки. В очищенное пространство яблока засыпаем сахар (2 ч. л.). Края лепешки подгибаем вверх и сворачиваем на яблоке. Закрываем тестом яблоко и получаем вот такую красоту.

По такому принципу подготавливаем все яблоки и ставим на расстоянии друг от друга в форму или на противень, предварительно смазанные маслом. Сразу смазываем взбитым яйцом (сделает тесто красивым) и отправляем в духовку, которую предварительно включаем на 200 градусов. Запекаем яблоки в тесте около 50 минут. У меня были жесткие яблоки. Если используете мягкие, то время запекания уменьшите на 10 минут. Как только тесто сверху покроется яркой красивой корочкой, яблочки вынимаем и даем постоять около 5 минут. Вот такими красивыми они получаются.

Вкуснейшие ароматные яблоки в тесте перекладываем на порционные тарелочки и сразу подаем на стол.

Приятного аппетита!!!